Algarroba, el sustituto natural y saludable del chocolate

El árbol de algarroba tiene una fruta que parece una vaina de guisantes, como la chaucha, de color marrón oscuro y en su interior tiene pulpa y semillas. La algarroba es un sustituto del chocolate saludable y dulce.

Su uso se remite a la antigua Grecia donde la civilización utilizaba sus semillas para medir gemas ya que su tamaño suele ser constante. También, más centrados en el siglo pasado, cantantes utilizaban sus vainas de para mantener la garganta limpia, ¿cómo? masticando la vaina.

Pero en la actualidad, la algarroba tiene beneficios para nuestra salud y te contaremos cuales son.

¿Cómo puedes encontrar la algarroba?

  • Polvo (harina)
  • Chips dulces
  • Jarabe
  • Pildoras
  • Extracto

Puedes comer las vainas tanto frescas como secas y sus propiedades serán las mismas. Algunas personas establecieron que desde que la incorporaron a la dieta, han perdido peso y los problemas de estómago disminuyeron.

¿Cómo se usa?

Puedes disfrutar tus permitidos dulces sin problemas como milkshake o brownies. El uso más común de la algarroba es en los alimentos ya que es un muy buen sustituto del chocolate y una gran alternativa ya que posee:

  • Mucha fibra
  • Antioxidantes
  • No tiene café
  • No tiene gluten
  • Bajas cantidades de azúcar y grasas

Al ser un endulzante natural, puede ayudarte a satisfacer la necesidad de azúcar. En caso de que no te parezca lo suficientemente dulce, puedes optar por añadirle stevia a tu preparación.

Cuando cocinas puedes sustituir el cacao por la algarroba en recetas de budín, muffins o pankake. Si eres intolerante a la lactosa o vegano, también una gran alternativa sin productos lácteos.

La algarroba está en muchos productos para el cuidado de la piel y medicamentos. Por lo general se etiqueta como C. siliqua, que es el nombre científico para la goma de algarrobo. La goma viene de las semillas, que son el 35 por ciento de goma.

La goma de algarroba se utiliza principalmente en cosméticos como:

  • Adhesivo o aglutinante
  • Estabilizador de líquido
  • Fragancia

Muchas empresas utilizan la goma de algarroba para mejorar la textura de los alimentos. Usted puede encontrar chicle en muchos alimentos procesados, tales como productos de panadería, aderezos y muchos más.

La algarroba ¿es saludable?

Por su sabor parecido, la gente suele comparar la algarroba con el chocolate. Sin embargo, es más sana que el chocolate:

La algarroba:

  • Tiene el doble de cantidad de calcio que el chocolate
  • Está libre de un compuesto desencadenante de migraña
  • Es libre de cafeína y grasa

Chocolate:

  • Contiene ácido oxálico, que interfiere con la absorción de calcio
  • Puede desencadenar migrañas en algunas personas
  • Es alto en sodio y grasa

El algarrobo es también una excelente fuente de vitaminas y minerales:

  • A
  • B-2
  • B-3
  • B-6

También tiene estos minerales:

  • Cobre
  • Calcio
  • Magnesio
  • Potasio
  • Magnesio
  • Zinc
  • Selenio

También es alto en fibra, proteína y pectina.

¿Por qué comer algarroba?

Añadir algarroba a tu dieta provee muchos beneficios saludables. Desde que es alto en fibra y no tiene cafeína, es ideal para las personas con presión alta. El bajo contenido de azúcar y grasa también lo convierte en una gran adición dietética o sustitución de chocolate para las personas que buscan perder peso.

Los altos niveles de vitaminas, como las vitaminas A y B-2, son buenos para la salud de la piel y los ojos. Agregar la algarroba en su dieta puede ayudarle:

  • Disminuir el colesterol
  • Reducir el riesgo de enfermedades del corazón
  • Aliviar los problemas estomacales
  • Tratar la diarrea

Al igual que el cacao, el algarrobo contiene polifenoles, que son antioxidantes conocidos para reducir el riesgo de enfermedades del corazón. La investigación muestra que la adición de alimentos ricos en polifenoles como el algarrobo a su dieta puede ayudar a reducir el colesterol alto.

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