Estos son los 6 maravillosos beneficios de la algarroba para tu salud

Hay alimentos que hacen bien a la salud y otros no tanto, y existen aquellos que nos hacen muy pero muy bien y los llamamos super-alimentos por los incontables beneficios que aportan. La algarroba, nuestro super alimento del día, es uno de ellos.

¿Qué conocemos como super alimento? Aquellos que están llenos de nutrientes, vitaminas, y propiedades curativas. Estos famosos super-alimentos nos ayudan a desarrollarnos y a mantenernos fuertes, tanto física como animicamente, con todo nuestro potencial al máximo.

No solo porque aportan diversos beneficios sino que mejoran e incrementan el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico. Tal es el caso de la famosa algarroba, una planta con una bella flor color púrpura y un fruta similar a una vaina, color oscuro. Dentro de ella encontramos las pequeñas semillas de este tallo, dulcemente azucaradas. En la antigüedad fue considerada una planta divina por la gran diversidad en su uso.

La algarroba tiene muchísimos beneficios para la salud: sirve para calmar todo tipo de dolencias en el estómago, es un grandioso agente expectorante, ayuda a perder peso… ¡y hasta cura la conjuntivitis!

Veamos entonces los beneficios de la algarroba que te sorprenderán y te dejarán con ganas de ir corriendo a comprarla.

1. Es rica en taninos

Suena bien, ¿no? Pero claro, la pregunta es qué son y para qué sirven.

Los taninos están en pocos alimentos, como el vino, el té, el café, el membrillo o la manzana rallada. Es decir que todas las madres conocen los taninos, o mejor dicho saben los efectos que tienen cuando rallan una manzana para detener la diarrea de sus hijos.

Es que los taninos son excelentes antidiuréticos, con propiedades astringentes y antiinflamatorias, muy útiles para la diarrea o la gastroenteritis.

2. Es una gran fuente de vitaminas

La algarroba tiene vitaminas que pertenecen al grupo B: la vitamina B1 o tiamina (fundamental para que nuestro cuerpo transforme los carbohidratos en energía), la B2 o riboflavina (importante para el crecimiento y la producción de glóbulos rojos), y la B3 o niacina (que ayuda a estar saludables a la piel y los nervios).

Como si fuera poco, la algarroba también cuenta con pro vitamina A o beta-caroteno, conocida por sus importantísimas funciones en el crecimiento y desarrollo de todo ser humano.

¿Quieres más? Ningún problema: la algarroba nunca dejará de sorprenderte. Además de vitamina B y A, tiene potasio, fósforo, magnesio, calcio, silicio e hierro.

3. Es una poderosa resina

Asma, blenorragia, cistitis, laringitis, indigestión… Todo puede tratarse con la resina de la algarroba. Increíble, ¿no? De hecho, los indígenas en Venezuela la usan desde tiempos inmemoriales para tratar el asma.

También los árabes la utilizaban en todas sus formas durante la ocupación en España. De hecho, fue en ese país donde se descubrieron sus beneficios y luego se utilizó masivamente durante la guerra civil. 

4. ¡La algarroba ayuda a perder peso!

Las dietas no son tan difíciles si incorporamos la algarroba. ¿Por qué? Porque es un saciante perfecto que ayuda a disminuir el hambre, y esto es gracias a la gran cantidad de fibra que tiene.

De hecho, la harina de algarroba está compuesta en un 13% de todo tipo de fibras. Por último, tiene muy pocas calorías, unas 300 cada 100 gramos. Y lo mejor: las grasas y azúcares de la algarroba son saludables.

5. Es un buen remedio para ojos y garganta

Además de astringente, purgativo, fuente de vitaminas, remedio contra el asma y mucho más, cura la irritación en garganta y sirve para aliviar inflaciones en los ojos.

Ya estamos pensando que no le alcanza el título de superalimento…

 algarroba

6. Es apta para celíacos

La algarroba no contiene gluten, por lo que es una bendición para las personas celiacas, que la pueden consumir como jugos, harinas, galletas, y muchas otras formas. Esta propiedad de la algarroba fue descubierta hace muy poco por la Universidad Nacional de La Plata, en Argentina. Lo que se dice una buena noticia.

Sin dudas, la algarroba es un superalimento sorprendente, con numerosos beneficios. Además, es muy pero muy útil para cocinar. Viene en jarabe, como harina, en forma de pasta.

Harina de algarroba

La algarroba se consume generalmente en forma de harina, en diversas preparaciones. Lo mejor de esta harina frente a otras es que además de aportarle sabor a tus preparaciones, le aporta a tu cuerpo:

  • Minerales: Calcio, magnesio, zinc, hierro
  • Glucosa, sacarosa y fluctuosa
  • Vitamina B1 y B2
  • Antioxidantes como el tanino
  • Fibras

Recetas con harina de algarroba

A continuación te contaremos las clásicas recetas que puedes hacer con esta saludable harina.

Budín de algarroba

Entre las diversas variedades de preparaciones que puedes hacer con la harina de algarroba, encontramos un budín, fácil y rico. Para hacerlo necesitas:

  • 1 taza de harina de algarroba
  • 2 tazas de harina leudante
  • 3/4 de pocillo de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 chorro de leche

Mezclar todos los líquidos con el azúcar y poco a poco integrar las harinas hasta tener una preparación espesa. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y llevar al horno 180 grados, durante 45 minutos.

Dejar enfriar y ¡listo para disfrutar!

Galletitas con harina de algarroba

Si eres de aquellos que les gustan las cookies, esta receta es para vos. Necesitas:

  • 300 gramos de avena gruesa
  • 6 cucharadas de azúcar mascabo
  • 4 cucharadas de harina de algarroba
  • 450 cm de leche
  • Pasas de uva a elección

Tomar una olla y poner a hervir todos los ingredientes revolviendo sin parar. Una vez pasado 5 minutos, apagar el fuego. Tomar una placa con papel manteca o silicona y con una cucharada colocar pequeñas montañitas de la preparación. Aplastar suavemente y llevar al horno de 10 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

Alfajores de algarroba

Utilizar la misma preparación de las cookies y una vez hechas, dejar enfriar. Luego puedes optar por crear una preparación a base de nutela o dulce de leche con crema batida y rellenar con una manga pastelera para evitar que se rompan las tapas de los alfajores. Son ideales para acompañar los desayunos y meriendas ya que son una opción sanos y sobre todo, deliciosa. Apórtale algo diferente a las preparaciones de todos los días y anímate a cocinar estos deliciosos alfajores de algarroba para comer en familia.

Como ya hemos demostrado, la harina de algarroba no solo es una fabulosa fuente de proteína, minerales y azúcares, sino que puedes incorporarla en infinidad de preparaciones, sobretodo dulce. Es ideal para recetas sin gluten y manjares saludables.

Con la harina de algarroba podemos hacer barritas energizantes, tortas, cremas, brownies, café… ¡hasta bizcochos! Para conseguir los beneficios de la resina de algarroba, hay que diluirla en agua y hacer vahos con esa preparación. Esto, como ya dijimos, ayuda a las vías respiratorias y a calmar los problemas digestivos.

Eso sí: tengamos en cuenta que el consumo excesivo de este alimento puede provocar todo lo contrario a lo que buscamos y causar problemas intestinales. Mientras la consumamos de a poco y la vayamos incorporando con paciencia, la algarroba sólo traerá beneficios para nuestro cuerpo y mente.

Imágenes: 1, 2

Califica este artículo:

4.5/54 votos