Descubre los increíbles beneficios del tofu en tu dieta

Para los vegetarianos o aquellos veganos que buscan una nutrición completa, el tofu es el ingrediente por excelencia en sus comidas. Esto se debe a que es un gran sustituto de la carne o una especie de queso de soja. Gracias a su sabor neutro, permite prepararlo de diversas formas y aportarle consistencia a tus comidas.

En los últimos años, el consumo de tofu creció notablemente, sobretodo en las preparaciones de comidas asiáticas. Esto abarca desde veganos, ovolactos y carnívoros a los cuales les gusta explorar diferentes sabores y texturas.

El origen del tofu

El tofu tiene una textura firme y un color crema o hueso, similar al queso. Podemos encontrarlo en forma de bloque o en cubos listo para comer. Lo obtenemos de la soja y su preparado es a través de la coagulación de la bebida de soja. Una vez que ocurre esto, se prensa separando el líquido de lo sólido.

Se dice que es originario de China y que fue descubierto hace miles de años cuando cuando se intentaba crear una pastilla para pasar a la inmortalidad. Otros mitos dicen que lo descubrieron unos monjes intentado hacer otras versiones de lácteos y quesos.

Sea como sea, el tofu aporta nutrientes y es un ingrediente versátil para tus comidas.

Beneficios del tofu

1. Es una fuente de proteína y contiene aminoácidos escenaciales para nuestra salud. Posee calcio, hierro, zinc, magnesio, cobre, fósforo entre otros minerales y vitamina B1.

2. El valor nutricional del tofu es cada 100 gramos:

  • 70 Kcal
  • 8 gramos de proteína
  • 4 gramos de grasa
  • 1.5 de carbohidratos
  • 1 gramos de fibra.

3. Reduce los niveles del colesterol malo ya que contiene fitoestrógenos. Este componente tiene una función similar a la hormona de estrogeno imitando su función y reduciendo así el riesgo de padecer cáncer de mama. Además ayuda a proteger el páncreas. Conoce más sobre esto en este artículo.

4. Durante la menopausia, la produccion de estrógeno natural disminuye y los síntomas como calores se hacen presentes. El tofu colabora aliviado los síntomas.

¿Cómo conservar el tofu?

El tofu, como ya dijimos, viene en paquete listo para consumir. Si no consumes todo el paquete, puedes guardarlo en un recipiente cubierto con agua en la heladera. Dura hasta una semana si cambias el agua dia por medio. Si lo congelas te dura hasta 3 o 4 meses.

Cómo preparar el tofu

El tofu, al tener sabor neutro, te permite sumarlo a infinidad de preparaciones tales como:

  • Salteados
  • Sopas
  • Asados
  • Al horno
  • Marinados
  • Fritos
  • En ensaladas frescas

Ya te contamos todos los beneficios y cualidades de este super alimentos nutritivo. Piensa cómo sumarlo a tu dieta y disfruta de sus propiedades nutricionales.

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