Celiaquía: ¿Cuánto sabes sobre esta enfermedad?

Celiaquía: ¿Cuánto sabes sobre esta enfermedad?

En los últimos años la celiaquía se ha vuelto una de las enfermedades más renombradas y se calcula que uno de cada cien habitantes puede ser celíaco. Te vamos a contar un poco más acerca de esta condición, que impedimentos sufren las personas que la padecen y cómo hacer para detectarla.

Quienes son celiacos padecen de una enfermedad intestinal crónica que los hace intolerantes al gluten, proteína principal del trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC). Como consecuencia de esto se produce una lesión crónica de la mucosa intestinal que, a posterior, llevará al daño permanente de las vellosidades del intestino delgado provocando la disminución de la absorción de los nutrientes que se encuentran en los alimentos.

¿Como alimentarse? 

Las personas diagnosticadas deberán seguir el resto de su vida una dieta estricta libre de gluten que consiste en la eliminación de todos los productos que tengan como ingrediente TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO (TACC) y sus derivados:

  • Panes y harinas
  • Bizcochos, medialunas, galletitas
  • Bebidas preparadas con cereales (ejemplo: Cerveza, Malta)
  • Chocolate (a menos que indique la ausencia de TACC)
  • Embutidos
  • Café instantáneos
  • Alimentos en conserva

Y sí podrán ingerir los siguientes alimentos libres de gluten:

  • Huevos
  • Frutas, Verduras, Hortalizas y legumbres
  • Arroz, tapioca, maíz, soja (y sus derivados de harina)
  • Azúcar/ miel
  • Levaduras sin gluten
  • Leche (se recomienda deslactosada para evitar una posible inflamación intestinal) y derivados lácteos
  • Carnes y pescado
  • Infusiones naturales
  • Harinas especiales (de mandioca, arroz, etc)

Actualmente la mayoría de los productos indican en su envase si son aptos para celíacos o no. Pero si estás en una dieta libre de gluten se recomienda no comprar alimentos cuya etiqueta no indique la ausencia de TACC, a pesar de que la lista de ingredientes no advierta la presencia de gluten, ya que durante la elaboración del producto, éste puede haberse contaminado de gluten.

P7JB9GA027_Fotor

Lo cierto es que la celiaquía pueden padecerla tanto niños como adultos y se tiene mayor predisposición genética si un miembro de la misma familia la padece. Su diagnóstico suele ser dificultoso debido a su amplia variedad de síntomas y en algunos casos puede llegar a ser asintomática. Los síntomas pueden ser

  • Gastrointestinales
  • Diarrea
  • Pérdida de peso
  • Dolor abdominal
  • Hinchazón, gases, indigestión
  • Vómitos y estreñimiento
  • Intolerancia a la lactosa

O debido a que el cuerpo no está absorbiendo determinados nutrientes necesarios, las características pueden ser más amplias:

  • Depresión o ansiedad
  • Cansancio permanente y fatiga
  • Caída de cabello
  • Picazón en la piel
  • Periodos menstruales irregulares
  • Hormigueo en pies y manos
  • Calambres musculares
  • Dolor en las articulaciones
  • Sangrado nasal
  • Aparición de hematomas
  • Ulceras

Si sufrís con frecuencia algunos de estos síntomas, se recomienda consultar con un gastroenterólogo o médico clínico (en el caso de los niños con un pediatra).

El análisis de sangre es la primera prueba que se realiza para comprobar si alguien es o no celiaco. Si los resultados indican positivo para los anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa tisular, se procede a una biopsia intestinal que consiste en extraer una muestra de tejido del intestino delgado superior para comprobar su daño. La biopsia es el examen más preciso para determinar si una persona padece celiaquía.