Levadura de cerveza ¿cuáles son los beneficios para tu salud?

La levadura de cerveza es un ingrediente que se utiliza en la producción de pan y cerveza. Es un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae que tiene un particular sabor amargo.

Pero estos no son los únicos beneficios de la levadura, también es utilizado como suplemento alimenticio. Al ser una fuente rica de cromo, puede ayudar al cuerpo a mantener normales los niveles de azúcar en sangre.

Por otro lado, es una gran fuente de vitamina B y es considerada un probiótico, muy útil para la digestión.

Qué hace la levadura de cerveza

La levadura de cerveza contiene microflora, pequeños organismos que ayudan al correcto funcionamiento del tracto digestivo. A su vez, es un suplemento nutricional que fortalece el sistema inmunológico y mejora los niveles de energía.

La levadura de cerveza es rica en:

  • Potasio
  • Hierro
  • Zinc
  • Magnesio
  • Proteína
  • Selenio
  • Cromo

También es una gran fuente de proteína B, que le suma al cuerpo:

  • Tiamina (B-1)
  • Riboflavina (B-2)
  • Niacina (B-3)
  • Ácido pantoténico (B-5)
  • Piridoxina (B-6)
  • Ácido fólico (B-9)
  • Biotina (B-7)

Cuáles son los beneficios de la levadura de cerveza

Gracias a sus características probióticas, la levadura de cerveza es una alternativa muy eficaz para prevenir la diarrea. También se ha utilizado para tratar otro tipo de trastornos del tracto digestivo, como por ejemplo:

  • Diarrea causada por antibióticos
  • Diarrea del viajero
  • Síndrome de colon irritable
  • Colitis
  • Intolerancia a la lactosa

Otro de los beneficios de la levadura de cerveza es que colabora en mantener la piel y el cabello sanos. Además, el cromo presente en la levadura ayuda a controlar los niveles de azúcar, mejorando la tolerancia a la glucosa para aquellos pacientes que padecen diabetes tipo 2.

Cuáles son los efectos secundarios de la levadura de cerveza

Como todo nuevo suplemento, antes de comenzar a consumirlo debes hablar con tu médico ya que pueden interferir en la tarea de ciertos medicamentos.

En caso de haber efectos secundarios, suelen ser leves. Los más comunes son:

  • Exceso de gas
  • Hinchazón
  • Dolores de cabeza (migrañas)

En el caso de experimentar algún dolor fuera de lo común como dolor de pecho, garganta o presión en el pecho al respirar, suspenda el consumo de levadura de cerveza ya que estos síntomas pueden indicar una posible alergia.

La levadura de cerveza es una gran fuente de vitamina B pero no contiene vitamina B-12. Una cantidad inadecuada de B-12 puede causar anemia, por eso es importante asegurarse de incorporar la cantidad necesaria en la dieta.

Como administrar la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es muy fácil de consumir ya que viene en polvo, líquido, comprimidos y tabletas. También es un ingrediente de la cerveza y alguna clase de panes.

La dosis promedio de una persona adulta es de una o dos cucharadas de polvo de levadura. Puedes añadirlo a las comidas o mezclado con el agua, jugo o algún batido.

Cuáles son los riesgos

Como bien dijimos, debes consultar con tu médico de cabecera antes que tomar suplementos de levadura de cerveza. Quizás en primer lugar te recomiende incorporarlo a tu dieta en pequeñas dosis para tener en cuenta cualquier tipo de efecto secundario.

La levadura puede interferir con el efecto de ciertas medicaciones, por eso recurre a tu médico si tomas:

  • Medicación para diabetes
  • Inhibidores de la monoamina oxidasa
  • Meperidina

En el caso de embarazo o amamantamiento, consulta con tu obstetra antes de tomar levadura de cerveza. También debes tener cierta precaución si tienes un cateter intravenoso central o alguna de estás condiciones:

  • Diabetes
  • Alergia a la levadura
  • Sistema inmunológico débil
  • Infecciones frecuentes por bacterias
  • Enfermedad de Crohn

Puedes hacer una lista de condiciones que tienes y medicamentos que tomas para presentarle a tu médico y así tener un control minucioso sobre la ingesta de levadura de cerveza y los resultados para tu salud.

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