¿Sabías que estos alimentos contienen carbohidratos?

Los carbohidratos son proveedores esenciales de los nutrientes que tu cuerpo necesita, y también son un arma de doble filo que puede provocar algunos efectos indeseados, por ejemplo aumento de peso o problemas de salud.

Existen algunos mitos alrededor de este grupo de alimentos, el más popular es que los carbohidratos son la causa en el exceso de peso. Si bien hay una parte de verdad, no todos los hidratos de carbonos generan sobrepeso.

Alrededor del 60% de los alimentos que ingieres diariamente son parte de este grupo de nutrientes que, mediante el proceso digestivo, el organismo transforma en glucosa (fuente energética del cerebro y glóbulos rojo).

Pero cuidado: no todos son buenos. En este artículo te contaremos las diferencias en este grupo de alimentos.

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Los carbohidratos se dividen en simples o complejos. Los primeros son los denominados malos y se componen de azúcares con una estructura de uno o dos azúcares, que se digieren rápidamente.

Su nombre se debe al escaso valor nutritivo que tienen y al aumentan los niveles de azúcar que producen. Además, generalmente son productos que contienen edulcorantes, conservantes y otros aditivos insalubres, por lo que es mejor evitarlos.

Por el contrario, los carbohidratos complejos, denominados buenos, presentan una estructura con tres o más azúcares unidos entre sí para formar una cadena. Suelen ser ricos en vitaminas, minerales y fibras, y su estructura hace que necesiten de un tiempo mayor de digestión. Además, son el combustible para producir energía.

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Los hidratos de carbonos complejos son los que proporcionan al organismo las vitaminas esenciales, minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes. Este grupo de alimentos son ricos en fibra y harán que te sientas satisfecha al consumirlos.

A continuación te daremos una guía de alimentos que contienen carbohidratos para que sepas cuál es el valor que representa en tu alimentación y puedas consumirlos de manera correcta, ayudando a tu cuerpo a conseguir la energía necesaria sin aumentar de peso.

Aquí te dejaremos una lista con comidas ricas en hidratos de carbono que tal vez desconocías:

  • Espárragos
  • Aguacate
  • Palta
  • Remolacha
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Repollitos de bruselas
  • Coliflor
  • Zanahorias
  • Apios
  • Berza o repollo
  • Maíz
  • Pepino
  • Berenjenas
  • Ajo
  • Judias verdes y guisantes verdes
  • Setas
  • Hojas de mostaza
  • Ocra
  • Aceitunas
  • Cebolla
  • Papas
  • Camotes o batatas
  • Calabaza
  • Lechuga romana (especialmente)
  • Espinaca
  • Squash
  • Tomates
  • Hojas de nabo
  • Berro
  • Calabacín
  • Manzanas
  • Albaricoques
  • Plátanos
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Arándanos
  • Melón
  • Cerezas
  • Dátiles
  • Ciruelas
  • Pasas
  • Sandía
  • Higos
  • Jugos de frutas
  • Pomelo
  • Uvas
  • Guayaba
  • Kiwi
  • Limas y limones
  • Mangos
  • Nectarinas
  • Naranjas
  • Papayas
  • Melocotones y Peras
  • Caquis
  • Piña o ananá
  • Frijoles, alubias y legumbres
  • Nueces crudas y semillas
  • Grasa de lácteos
  • Pasta de grano entero
  • Arroz

Si bien debes tener cuidado con las harinas refinadas, no las elimines de tu alimentación por completo. Lo ideal es que logres combinarlas con la lista de hidratos de carbonos buenos, así obtendrás las proteínas necesarias y lograrás una dieta saludable, rica y agradable sin consumir calorías de más.

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Tu menú debe incluir una amplia variedad de cereales que puedas mezclar con algún yogurt o fruta. También se aconseja preparar platos abundantes en vegetales (cocidos o crudos) para acompañar las carnes. Si tienes la oportunidad, elige siempre cereales integrales para obtener los mejores beneficios de las fibras vegetales.

En la vereda opuesta están los carbohidratos malos, entre los que se destacan:

  • pan blanco
  • pastas
  • productos de panadería dulces
  • pasteles y galletas
  • alimentos procesados de cereales refinados

 

  • pudines
  • gaseosas
  • jaleas y confituras
  • golosinas
  • alimentos procesados y congelados
  • alcohol

Esperamos que este artículo te ayude a entender mejor el funcionamiento de los carbohidratos en tu cuerpo. Y en especial: el efecto que tienen sobre tu salud y tu bienestar general. Ahora sólo debes usar tu imaginación para preparar exquisitos platos sin preocuparte por los carbohidratos malos.

Video: Carbohidratos en la alimentación

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